Drömmar på kåken.

Drömmar på kåken. Viktigt och aktuellt på flera sätt i mitt liv just nu. Den association jag vill ge plats åt just idag är den som beskriver caféet på landet som verkligen förtjänar sitt namn. Drömkåken.

Det var Liv som introducerade mig för Drömkåken och det är jag så glad över. Liv är en fantastisk vän och fenomenal berättare med sin alldeles egna blogg sedan många år. En veteran i bloggvärlden och en glittrande glädjespridare som betyder så mycket för mig. Hennes mysiga blogg finner du här.

Det är tredje sommaren vi heldagshänger hos Drömkåken. Tjattrar oavbrutet. Babblar på gränsen till att vi glömma bort att andas om stort och smått, högt och lågt. Livsfilosoferar helt enkelt. Och vi upprepar om och om igen för varandra hur fantastiskt underbart vackert det är på det Pippi Långstrumpinspirerade cafeét i det gamla missionshuset ute på landet.

Det som är speciellt med Drömkåken är dels deras genuina färgsprakande inredning. Alla regnbågens färger finns representerade både inne och ute. Pasteller och mer knalliga färger pryder alla olika lampor, möbler och tavlor som blandas i en hejdundrande skön mix. Det är helt enkelt ett Pippi Långstrump cafe. Magiskt. Unikt.

De bakar med smör och grädde. Erbjuder kakor och bakelser och tårtor som får oss att tappa andan. Hembakt. De färska bären på bakelserna toppade med chokladhjärtan är bara så underbara. Kaffekopparna, skedarna och känslan när de varsamt tillreder min cappucino. 100% kärlek.

Och paret som äger och driver cafeet är världens finaste. När vi tackade för gårdagen så blev vi överösta av "neej, det är er vi ska tacka, utan er vore vi ingenting" och ett varmt och personligt hej då. Det är vid sådana tillfällen jag känner att jag skulle kunna betala tiofalt för en grillad macka, en cappucino och en solskensbulle. Det kanske jag faktiskt ska ta och göra nästa gång jag känner så.

Har du någonsin känt sådan glädje över ett café? Det är klart det måste finnas fler sådana underbara caféer där liksom allt är toppen. Berätta gärna!

Dream on...!

Johanna

Jag är tacksam.

Det är nåt alldeles, alldeles speciellt med att våga och välja att dela med mig. Av det jag jag tänker och känner, undrar eller blir arg över. Dela med mig av det jag längtar efter, redan har och det jag drömmer om. I det stora. Och framförallt här och nu, i ögonblicket och stunden jag redan är i.

Efter att ha i torsdags ha delat bilder på Facebook från min hjärtebakning så fick jag respons från flera av er. Frågor och entusiasm mötte mig och till och med bilder på vad ni bakar. Så roligt. Tänk vad mycket de betyder att se och märka att ni också gillar det jag gillar. Att ni uppskattar det jag delar med mig av. Och att ni delar med er tillbaka. Av den där underbara pirrigheten som bakningen ger och känslan av att njuta hembakt.

Så, för er som också vill baka hjärtebröd så kommer här receptet. 

Hjärtebröd med vaniljsmak

Smält med ödmjukhet 125 gr smör och blanda varsamt med 5 dl mjölk (gärna röd för den smakar mer) till fingervarm vätska, gärna i en bakassistent. Blanda med 1 paket jäst, 50 gram. Eller halvera mängden jäst om du har tid och lust att låta degen jäsa dubbla tiden. Passa på att skicka med dina egna önskningar om vad du vill ska få växa och jäsa i ditt liv. Vem vet, kanske kan dina önskningar bli sanna?

Strössla nu med nyfikenhet i 1,5 tsk salt, 2 tsk kardemumma och 1 dl socker. Blanda lite sådär busigt i 1 ägg och mjöl lite i taget tills degen är lagom kladdig. Hellre lite för kladdig än för torr deg.

Låt nu degen jäsa och fyllas med underbar kärlek under ca 1 timme. Låt den jäsa ca 2 timmar om du valt 25 gram jäst och om du vill ge extra mycket plats åt kärlek i alla dess former. 

Passa på att fylla dig själv med det du behöver under tiden degen jäser. Kanske kan du skriva ett vykort till dig själv med allt du tycker om hos dig själv. Lägga dig på balkongen, altanen eller på vardagsrumsgolvsmattan och vila en stund. Eller kanske känner du för att må bra till 8-åriga Bellas och 10-åriga Sophias grymma cover av låten Brave med Sara Bareilles. Här är den utifall du skulle vilja prova... Tack igen Annelie Fromell för att du fick mig att upptäcka denna magiska låt.

Ok, nu är det dags fortsätta baka... Du kan ju lyssna på låten på repeat om du vill behålla barnasinnet färskt medan du bakar.

Dela den kärleksfulla degen i två delar. Kavla försiktigt ut en del i taget till en rektangel. Bred på mjukt smör och strössla med rårörsocker och vaniljsocker. Rulla ihop den kärleksboostade fyllda degen och snurra den + forma som ett hjärta.

Lägg hjärtat på en bakplåtsklädd plåt. Ge den en puss om du är riktigt modig. Låt hjärtat jäsa och fyllas med mer av det bästa i ytterligare ca 20 min. Klipp sedan snitt här och där i degen, pensla med ägg och strössla mängder av knaprigt pärlsocker.

Nu är hjärtat redo att gräddas. Äntligen. In med plåten i nedre delen av ugnen med plåten i ca 15 min i 175 grader. Sedan är det bara att andas och ha tålamod tills hjärtebrödet svalnat.

Ta fram din favoritmugg, fyll den med din favoritdryck och sätt dig på din favoritplats. Lägg upp hjärtat på ett vackert fat. Ta en bit kärlek och njut... 

Dream on...!

Johanna

Stikki Nikki - världens godaste glass

Götgatan 46. Drottninggatan 90 B. Och Mariatorget 1 C. Lägg de adresserna på minnet. Där finns världens godaste glass.

Det känns som en dröm. Stikki Nikki lyser i bubbelgumsrosa på butiksfönstren och du möts av ett stort leende och ett glatt och personligt hej från personalen när du stiger in genom entrén. Där inne väntar dig dagsfärsk handgjord ekologisk glass av högsta kvalité. Det finns alltid eller oftast sorbeér för dig som önskar en mer isig variant eller för dig som är vegan.

En av flera saker som gör att jag älskar Stikki Nikkis glass är att ingredienserna verkligen är genomtänkta. Glassen är mindre gräddig än många andra glassorter, är gjord på främst röd mjölk och är av sorten italiensk gelato. Ingredienserna är ekologiska och det finns inga kemikalier, artificiella stabiliseringsmedel, färgämnen, smakämnen eller annat skräp i glassen. Den tillverkas varje dag och är alltså färsk. Ni kanske förstår att jag är helt såld på denna fantastiska glass. Idag åt jag till exempel den här choklad- och blåbärsglassbomben till middag.

Nicole som grundat och driver Stikki Nikki är en stor inspiratör för mig. Jag har hört att hon som liten kallades just Stikki Nikki eftersom hon hade så långa ben och vips så blev det till ett varumärke. Hur coolt är inte det? Ett gäng år senare har hon upptäckt Sverige och väljer att sälja hemgjord glass. Snacka om envis, genuin och en sann förebild för oss alla som drömmer om att förverkliga vår egen kanske lite annorlunda idé.

Men hon nöjer sig inte med att förverkliga den drömmen utan har även skrivit en bok. Om glass såklart. Den heter Ice pops och är fylld med härliga recept med glass på pinne. Oavsett om du är intresserad av att göra egen glass eller inte så är boken en fröjd att bläddra sig igenom eftersom det finns mängder av vackra bilder på glass av alla de slag i boken.

Det känns som att jag har hittat en sann förebild när det handlar om att förverkliga sina drömmar. Nikki har satsat på sin alldeles egna affärsidé och verkar göra det fullt ut utan kompromisser. Hon har skrivit en bok om samma idé och hon tar plats. I like it. A lot.

Jag skriver det igen. Götgatan 46. Drottninggatan 90 B. Och Mariatorget 1 C. Lägg de adresserna på minnet. Där finns världens godaste glass. Min dröm är sann och jag hugger in på den goda smaken.

Dream on...!

Johanna